SOYARTZ
XERES DE LA FRONTERA SACA 1/23

Une idée commune, mûrement réfléchie, créer une trilogie de Xérès et faire découvrir aux amateurs de vins oxydatifs une sélection unique de vins andalous. Ce projet prend forme grâce à l’un des pionniers de l’appellation, Alberto Orte qui nous a ouvert les portes de quelques bodegas très confidentielles, où nous avons pu sélectionner chaque bota, et façonner un panel lisible et identitaire des vins de l’appellation.

Soyartz, un projet axé sur la richesse des terroirs de Jerez. Grâce à notre métier, nous avons eu le bonheur d'y voyager à plusieurs reprises, avec à chaque fois la même sensation, celle d'avoir toujours été là où nous devions être. La patience est une vertu, les botas centenaires peuvent en témoigner, affinant les soleras pendant des années à l'abri des regards, dans la plus grande quiétude, avant d'offrir un nectar au caractère si singulier. C'est donc à travers ces fameuses botas que nous avons décidé de lancer un micro-négoce extrêmement confidentiel, sourçant les terroirs les plus subtils du terroir de Marco de Jerez. Nous sommes très heureux de vous proposer ces trois cuvées, à nos yeux représentatives de la plus belle expression des vins de Jerez. Chacune dans son style, avec son authenticité, sa vérité.